Brandt——长期素食的影响
文章来源：BRANDT发表时间：2021-06-23 16:18 阅读： 次
Brandt一直致力于用户的健康，从厨房烹饪到Brandt用户的饮食都是关注点，最近天气热了，秀瘦的、秀腰的、秀白的都出来了，让女孩子们又都在减肥了，很多人减肥想到的都是吃素，吃素有时候确实可以减肥，Brandt给用户的建议是：偶尔吃素可以，不可以长期素食，今天Brandt售后服务讨论的话题是：长期素食的影响
素食容易“脾虚”——《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，表达了均衡饮食对人体健康的重要性，从这个角度来看素食者舍弃了“五畜”等食物，营养素是有所欠缺的。
此外，从食物的性味上来讲，荤食相对以中性、温性的居多，以至于民间有“多吃肉上火”的讲法，多吃肉容易便秘、口臭、痤疮等；素食则相对以中性、凉性的居多，反而能对抗上火的表现如便秘等。普通人荤素均衡，寒热的问题就不太会出现，素食者则可能因为蔬果导致寒凉过剩，温热不足而出现脾胃的问题。医家有云“十胃久寒”，意指十个生胃肠病的人中有九个是脾胃虚寒的，体质本身就虚的人再遭遇素食，脾胃虚寒就容易不请自来。
其实，根据《2016中国居民膳食指南》的描述，素食者蛋白质的利用率明显低于非素食者，也容易缺乏Ω-3、维生素B12、维生素D、铁、钙、锌等六种营养素，而缺乏这些物质所对应的症状就包括了失眠、健忘、贫血、舌炎、骨质疏松、食欲下降、易疲倦、伤口愈合慢等表现，与我们传统医学的“脾胃虚弱”有非常多的吻合之处。
Brandt的合理饮食：当素食无法避免时，我们该如何是好呢？答案是积极加入上述营养素含量多的素食。比如豆类因为蛋白质含量高（达20%，猪肉只有13%左右），豆子及其加工品如豆腐等可以作为蛋白质的有利补充。而亚麻籽油、紫苏油、部分海藻含有Ω-3；发酵豆制品、菌菇类含有维生素B12；全谷物含有维生素D；菠菜、蚕豆、扁豆、黑木耳含有铁，多摄入富含维生素C的蔬果也有利于铁的吸收，使用铁制炊具也有助于铁的摄入；西兰花、杏仁、用石膏做的豆腐都富含钙，坚持吃蛋奶素的朋友也不用担心自己钙的缺乏了。此外，豆类、全谷物类、坚果、菌菇含有锌等，合理搭配这些食物，就不怕营养失衡。
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Brandt——长期素食的影响
